禾俗养鸭儿，乐府歌阿子。
一雄挟五雌，累百唼长水。
方春鷇将出，生意不可止。
要术啄抱宜，匝月雏定起。
浅夫计欲速，火攻迭运徙。
半体形已呈，忽焉混沌死。
他邦尽弃掷，吾党独见喜。
铏童屑椒桂，灶妾洗毛髓。
色淆黄白斑，候敛浆汁滓。
鸭签哂东京，鸭㔅屏南史。
既免治刀砧，兼弗齼牙齿。
以之号馄饨，莫审所自始。
得非饮食人，桐江方万里。
记取秀州门，竹杖扶入市。
至今七十坊，馔法传伍氏。
物微爱憎殊，留宾姑舍是。
二子下箸贪，谓足胜羊豕。
作诗赏逸味，虚谷同一揆。
不知天地间，何者真好美。
试问厨烟生，曾否动食指。
海岱惟青州，水族不可算。
有鱼其名鳆，托命白石矸。
孔如螺者九，体具蚌之半。
浮沉信潮汐，出没昧昏旦。
湲湲逐崩涛，汩汩临骇岸。
渔师三五辈，利刃挟新锻。
迎寒解衣裈，燎薪杂石炭。
俄而投冲波，若勇士赴难。
滑苔裹犷壳，自恃两坚悍。
彼石陷死地，嗟汝岂得窜。
杀机伺巧发，一割乃中断。
党附安可常，徒令见者叹。
是物昔所珍，不数鹄鸮胖。
彦回三十枚，曾鄙万钱换。
李君家诸城，古台琅邪畔。
封书敕官奴，乡味来岁晏。
荒途犯风雪，羸马走颠汗。
以之贻故人，腥涎尚未浣。
疑有蠙珠存，无复朽索贯。
馔法失严龟，食经忘马琬。
庖厨异羹臛，南北互讥?。
于焉出新意，滓汁藉糟灌。
杂杂筠筐排，一一桂火煅。
虽殊马甲脆，足胜羊胃烂。
观颐匪自养，比邻呼酒伴。
馋叉了陶盘，不食真钝汉。
淮南王食经，八公九师撰。
惜㦲其书亡，馔法不可见。
偶然著遗术，啜菽物至贱。
叟叟井华淘，齿齿石磨旋。
香同杏子粥，细比葛花面。
若酪蹴乳房，若篘撇缸面。
若蔗浆初榨，若饴黍暴煎。
淋漓舀长杓，滓汁滤生绢。
未明鸡三号，乍启门一扇。
篝灯挂屋壁，溉釜燃蒿?。
须臾鱼眼沸，以箍搅百遍。
圆纹皱冰縠，断秸揭霜练。
或以山矾收，或以盐卤淀。
苦辛涩酸咸，方法从所便。
拉壳吴地能，泡浆杭俗擅。
我乡近瘠贫，鬻者满村堰。
鱼标酒望间，水车辐片片。
移舟就客航，压担入僧院。
绿葵紫牙姜，清斋每同荐。
有时配红虾，食之已馋咽。
乾将酒糟溃，败候梅黬变。
其味益以佳，往往走异县。
都人惯食肉，羊豕日刲剸。
是物才入市，尘沙糁如霰。
以此仕宦家，弃不录厨传。
编修在金门，索米类曼倩。
不因官独冷，止酒罢谈宴。
菽乳造法殊，其诀本阳羡。
黄豆来西沽，紫硙徙南淀。
浸以一斗泉，漉用五尺帣。
流匙讶香滑，举坐尽夸衒。
脂麻与罂粟，琐细费撇漩。
未若此易成，指顾具乡馔。
我本茹藿人，膻荤非所恋。
春去秋复来，飞光等劈箭。
无心趁杯䏑，久欲焚笔砚。
有客诵新诗，令我听忘倦。
压倒孙沧螺，济济众才彦。
作者各擅场，后来岂能先。
过门思大嚼，舍铁但白战。
